Wat zijn geraffineerde suikers?
Geraffineerde suikers zijn suikers die tijdens het productieproces sterk bewerkt zijn. Deze suikers worden vaak gewonnen uit suikerbieten of suikerriet en ondergaan verschillende stappen waarbij vitamines, mineralen en andere natuurlijke componenten verwijderd worden. Het eindproduct is kristalsuiker, die we allemaal kennen uit de supermarkt. Denk aan witte tafelsuiker en de suikers die worden verwerkt in koek, snoep en frisdranken.
De populariteit van geraffineerde suikers
Geraffineerde suikers zijn populair vanwege hun lange houdbaarheid en neutrale smaak. Producenten voegen ze toe aan bewerkte voedingsmiddelen om de smaak te verbeteren en consumenten te laten terugkeren voor meer. Deze vorm van suiker wordt echter in verband gebracht met diverse gezondheidsproblemen zoals overgewicht, hartziekten en diabetes type 2.
Wat zijn ongeraffineerde suikers?
Ongeraffineerde suikers zijn suikers die weinig tot niet zijn bewerkt. Ze bevatten nog een deel van de natuurlijke voedingsstoffen die van nature in de suikerplant aanwezig zijn, zoals vitamines en mineralen. Voorbeelden zijn honing, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop en rietsuiker in ruwe vorm. Hoewel deze suikers gezonder lijken, bevatten ze nog steeds veel calorieën en moeten ze met mate worden gebruikt.
Voedingsstoffen in ongeraffineerde suikers
In tegenstelling tot hun geraffineerde tegenhangers bevatten ongeraffineerde suikers kleine hoeveelheden mineralen zoals ijzer, calcium en kalium. Deze voedingsstoffen maken het lichaam alerter en ondersteunen de stofwisseling. Toch is het belangrijk te onthouden dat de hoeveelheden vrij gering zijn en dat je er geen grote gezondheidsvoordelen van moet verwachten.
Welke suiker past bij een gezond eetpatroon?
In een gezond en evenwichtig eetpatroon is het verstandig om het gebruik van toegevoegde suikers te beperken, ongeacht of ze geraffineerd of ongeraffineerd zijn. Ongeraffineerde suikers kunnen in bepaalde situaties een beter alternatief zijn vanwege hun minder intensieve bewerkingsproces en licht hogere voedingswaarde. Toch bevatten ze evenveel calorieën als geraffineerde suikers en dragen ze op gelijke wijze bij aan gewichtstoename bij overmatige consumptie.
Tips voor bewust suikergebruik
Let op het etiket van producten om te zien welke suikers zijn toegevoegd. Probeer bewerkte voedingsmiddelen te vermijden en kies voor natuurlijke, volle producten. Gebruik zoete smaakmakers zoals fruit om je gerechten op natuurlijke wijze zoeter te maken. Zo houd je je bloedsuikerspiegel stabiel en verklein je de kans op gezondheidsproblemen.
